蛇肉可以吃吗知识 - 美食

可以吃。

蛇肉可以吃吗1

蛇肉可以吃，而且我国不少地方的人都习惯吃蛇肉，比如广东香港。不过有些人会认为蛇肉里面含有寄生虫，会危害身体，也有人认为不能随意吃野生动物。不过在安全角度来看，只要把蛇肉煮熟了，烹制的时间足够久，就可以消灭蛇肉里面的寄生虫。

蛇肉的营养价值

蛇肉里面含有身体里面所需要的氨基酸，尤其是谷氨酸和冬氨酸，因此可以益智补脑，提高记忆力和缓解疲劳，因此特别适合脑力劳动者食用，虽然蛇肉里面含有大量蛋白质，但是胆固醇含量特别低，因此可以预防高血脂等血管硬化；适量吃蛇肉还可以驻颜哦。

蛇肉里面含有丰富的钙铁镁等微量元素，因此不仅可以促进身体发育，预防骨质疏松，而且还可以防治心血管疾病，以及防治风湿，因此是一种非常不错的保健佳品。

蛇肉怎么做

蛇肉汤的做法

1.先把蛇宰杀处理清洗干净，要趁新鲜清洗干净，这样才能确保口感鲜嫩可口，也能更好的锁住营养

2.再取出蛇胆，一定别把蛇胆弄破了，要不然会特别苦哦，之后用手把蛇皮和肉分离，不爱吃内脏的可以丢掉

3.之后再倒入料酒，放入面粉，用手不断的抓洗，再用水冲洗干净放入干净的`碗里面

4.用剪刀把蛇肉剪成长短，放在盘中，再把水倒入锅里烧开，放入蛇肉，大火煮开后捞出蛇肉，冲洗干净

5.再把锅冲洗干净后擦干水分，倒入蛇油，小火慢慢熬，将油渣捞出倒掉，再放入生姜翻炒出香味

6.倒入水，放入蛇肉和内脏，再放入黑木耳，倒入料酒，煲煮3小时，最后放入盐，撒些葱花即可食用。

辣椒蛇肉的做法

1.先把蛇放血后放入烧开的沸水里面焯一会，之后用钢丝球擦掉蛇鳞，之后再切成段，然后把油倒入锅里烧热

2.放入生姜和八角一块大火快速翻炒，大概翻炒十分钟至表面焦黄，这时就可以放入干山椒，再撒些辣椒粉

3.翻炒片刻至出香味，倒入清水，大火煮开后一起倒入高压锅里面，煮至上汽后再煮五分钟即可熄火，再用盐和味精调味即可。

蛇肉可以吃吗，现在大家是不是和小编一样了，对于蛇肉再也不存在恐惧，蛇肉其实是人间的一道美食，而且小编今天还带来了蛇肉的做法。但是想要吃蛇肉一定要通过正规渠道购买，不要自己随便去哪抓来就吃哦，因为有些蛇是有毒的。

蛇肉的功效与作用

功效作用

蛇肉，属于蟒蛇科动物的肉，含有丰富的蛋白质，食用口感极佳，肉质韧性强，香味浓郁，具有明目、止咳、健脑、消除疲劳、防止血管硬化等功效，适合身体虚弱、食欲不佳的人群食用。

1、防止血管硬化蛇肉不仅在其蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸，而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分，且蛇肉的胆固醇含量较低，适当食用对防止血管硬化有一定作用。

2、健脑、消除疲劳蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

3、补血强精蛇肉味道与鸡肉相似，但不油腻，味道清爽，具有造血功能，适合血虚、易疲乏人群食用。

4、祛风活络蛇肉性温，味甘、咸，归肝、肾等经，具有散风祛湿、痛经活络、镇痛定痉、强筋健骨及消毒解毒的功效，可以用于治疗各种风湿、淤血所引起的腰腿疼痛等症。

营养价值

蛇肉营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷以及一些不饱和脂肪酸，有增强免疫力、开胃健食、散风祛湿、痛经活络、消肿解毒的功效，十分适合营养不良、身体虚弱、风湿疼痛的人群食用。

蛋白质：蛇肉中蛋白质的含量很高，分解代谢后除了含有人体需要的8种必需氨基酸，还含有很多的胶原蛋白，有增强免疫、延缓衰老等功效。

钙：蛇肉中也含有一定的.钙质，还是属于蛋白质和钙质的结合钙，比较容易消化吸收，食用可起到补钙健骨的功效。

不饱和脂肪酸：蛇肉中还含有少量的不饱和脂肪酸，主要成分是亚油酸，有一定的抗氧化功能，还能帮助清除血管内的低密度脂肪白，减低血液的黏度，对改善心血管系统、记忆力等都有一定的作用。

蛇肉有哪些功效？

首先，适当的吃点蛇肉，可以起到补肾壮阳的效果，这主要是因为蛇肉当中含有大量的雄性激素以及蛋白质等成分，像阳痿、肾虚等疾病，除了规范治疗以外，适当的吃点蛇肉，也可以起到调理改善的效果。

其次，适当的吃点蛇肉，对保护心血管也有一定的帮助，因为蛇肉可以促进蛋白质、氨基酸等多种人体必需的营养物质的吸收，它当中的脂肪还含有一些不饱和脂肪酸，再加上胆固醇含量又很低，所以，食用蛇肉后，不仅能软化血管，避免血管老化僵化，也能清理血液中的胆固醇，从而减少心血管疾病发生。

再者，蛇肉还能健脑益智，它其中的'谷氨酸可以直接作用于大脑，而这种物质可以有效提高脑细胞活性，并加快细胞再生，促进智力发育，提高记忆力。不仅如此，蛇肉含有天门冬氨酸成分，还可以缓解大脑的疲劳，所以，像那些长期从事脑力活动的人，平时就可以吃一些蛇肉。

最后，蛇肉还具有补血益气的功效，平时适当的食用一些蛇肉可有很好的补气血。

从上我们可以看出，蛇肉的功效还是比较多的，所以，平时如果有条件的话，可以买点蛇肉吃吃，对身体健康是有好处的。不过，需要注意的是，蛇肉不是每个人都可以吃的，有的人吃了蛇肉以后，反而会带来不良的后果，具体的我们一起来接着看看下面的介绍。

不是每个人都可以吃蛇肉

第一、小孩子是不适合吃蛇肉的，因为蛇肉大寒，而儿童脾胃虚弱，吃蛇肉容易引起脾胃疾病。

第二、阳虚内热，脾胃温热的患者也不建议食用蛇肉。

总结：虽然说蛇肉，营养是比较丰富的，但是不是每个人都可以吃的，尤其是上述这些人群，一定要注意避免，还有就是，蛇肉它体内寄居着大量的寄生虫，所以在食用蛇肉的时候我们需要格外的注意，要注意把蛇皮去除干净，不能弄破蛇胆，蛇头也得去掉，然后一定要煮熟才能吃，这是非常重要的，不然可能引起中毒等问题。