酸性食物和碱性食物的区别

【酸味食物非酸性】

那么，是不是尝起来是酸味的食物就是酸性的呢？从营养学上来讲，食品一般被分为两大类，即酸性食品和碱性食品。食品的酸碱性与食物本身的pH值是没有关系的，也就是味道是酸的食物不一定是酸性食品。

【酸碱性食物划分依据】

主要根据食物经消化、吸收、代谢之后在人体内变成酸性或碱性食物来定。酸性食物是指食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物为酸性的食物。这类食物有畜肉类、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等。凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为成碱性食物。这类食物有各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

【偏酸偏碱害处多】

如果过多食用酸性食品，就会消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，导致血液色泽加深，黏度增加及血压升高，从而发生酸毒症，年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。理论上碱性中毒也会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以进行中和。

【食物的酸碱大划分】

弱碱性食品：苹果、甘蓝菜、红豆、萝卜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：香蕉、橘干、草莓、蛋白、番瓜、萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性食品：葡萄、葡萄酒、海带、茶叶等。特别是天然绿藻，它富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。

弱酸性食品：海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、白米、花生、酒、油炸豆腐等。

中酸性食品：鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉等。

强酸性食品：蛋黄、奶酪、糕点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。