正确品尝白兰地应分“三步”

正确品尝白兰地应分“三步”，分别是看颜色，闻气味，尝味道。

正确品尝白兰地应分“三步”1

要真正领略白兰地的韵味，就要有正确的品尝方法。白兰地的品尝大致可以分为三步，首先是看酒的清度与颜色。上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。第二步是闻香，白兰地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香气，这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的香气特点，用香料配成的酒香气浮，不醇和，并且无贮存的`橡木香，冲稀即变味。

优质的白兰地味感应具有贮存橡木香，它不仅进口柔软，入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。通过闻香，白兰地质量的好坏可以确定６０％。第三步也是最关键的一步，就是入口。第一口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，再进入喉咙。第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。

选购白兰地要看颜色和色调

新华网北京１０月１日专电在酒类货架上，到处可见各种牌号的法国白兰地、中国产白兰地及各种中外合资企业生产的白兰地。消费者在选购白兰地时，首先能看到的是产品的外在品质。

好的白兰地产品，首先在视觉上就会给人以美的享受：澄清透亮、晶莹光灿，颜色一般为金黄色或者赤金黄色，庄重而不娇艳。白兰地的颜色和色调，在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏，如果酒液呈暗红或瓦灰色，说明质量较差。

白兰地产品标签上标注的内容，也为消费者选择适合自己的产品提供了重要的信息。一是产品的名称，如果名称为其他水果白兰地（或Ｘ．Ｏ、ＶＳＯＰ等），则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的。二是产品配料，在产品的标签上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果。三是产品等级，不同等级的白兰地品质不同，其价格差异也很悬殊，消费者应该根据自己的个人喜好以及消费水平，参考上面对于白兰地分级的介绍，选择适合的产品。

另外，选购白兰地时，认清白兰地牌号，尽量选择一些名牌和大型企业的产品，这些企业具备较成熟的工艺和完备的技术、设备，质量更有保证。

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1. 白兰地的介绍

白兰地是一种烈性蒸馏酒，由葡萄酒通过蒸馏制作而成。它通常具有丰富的水果、花卉和木材香气。白兰地通常不需要过多的混合和加香，因为它已经具有足够的复杂性和味道。该酒通常是纯的，单一葡萄品种产生的酒才是品质最高的。

2. 白兰地配冰的方法

白兰地通常会和冰块一起享用。这是因为冰有助于减弱酒的烈性，使其更加平滑并激发出更多的香气。最好的方法是在杯子里放入三到四个冰块，然后轻轻倒入两至三盎司的白兰地。让白兰地在冰块上冷却一会儿，让它逐渐变弱并逐渐释放出香气。

3. 如何品尝白兰地

品尝白兰地是一项简单而有趣的任务，但需要您按照以下步骤进行：

1. 把白兰地倒进杯子里，让空气充分接触白兰地并激发出香气。

2. 嗅一下白兰地并试着品出其中的花卉、水果和香草味道。

3. 将白兰地放入口中，并将其在口中停留片刻，然后吞咽下去。试着品出其中的口感和复杂的.味道。

4. 再嗅一次鼻子，尝试品尝剩余的香气并最后感受这种烈酒的余味。

4. 优雅地享用白兰地与朋友

白兰地是一种高雅的饮品，最好与朋友一起分享，享受它的口感和味道。如果您想给客人更好的体验，请确保杯子干净并搭配适当的小吃和点心，比如巧克力、奶酪和甜点，以强化口感和滋味。还可以在享用白兰地的同时，交流一些精彩的故事和谈话，让人们充分感受这样一款高质量的饮品所带来的美好。

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1. 白兰地简介

白兰地，又称干邑，是一种优质的葡萄酒蒸馏酒，原产于法国的干邑地区。白兰地的原料主要是干邑葡萄酒，经过蒸馏、陈酿等多道工序制作而成，具有独特的香气和口感，是世界上著名的酒品之一。

2. 历史

白兰地的历史可以追溯到16世纪。当时法国葡萄酒在运输和储存中存在一些问题，为了解决这些问题，人们开始将葡萄酒进行蒸馏，形成了一种新的酒品——白兰地。最初的白兰地是混合着水的葡萄酒蒸馏液，后来经过不断的改进和提高，才逐渐发展成为一种独立的高级酒品。在18世纪末，白兰地开始被广泛应用于餐桌，成为绅士们晚间品味的必备酒品，至今仍然备受推崇。

3. 制作

白兰地的制作需要经过多个环节：选料、蒸馏、调配、酿造、陈酿、勾兑等。其核心环节是蒸馏，通常使用双壳式蒸馏，将选好的葡萄酒在特殊设备中进行蒸馏，得到精华香液即为白兰地原酒。由于白兰地原酒的香气和口感不够丰富，还需要通过陈酿、调配、勾兑等过程进一步提高酒的`品质。陈酿的时间一般在2年至100年不等，不同陈酿时间的酒品有着不同的口感和香气特征。

4. 品鉴与搭配

白兰地是一种重口味、浓香型的烈酒，品鉴时需要注重香气、口感、颜色等方面的细节。通常品鉴时需要将酒淋在酒杯的壁上，再通过摇晃杯子使酒体呈现出一个圆润而完整的圆顶

在口味上，对于嫩白兰地，口感相对柔和，适合餐前饮用；老白兰地则具有浓烈的柚木、干果、咖啡、巧克力等味道，适合搭配咖啡、巧克力、烤牛肉等食物。在饮用时，一般不宜直接饮用，通常会搭配冰水或矿泉水，在享用中体验酒的细腻口感。